Poème illustré par un tableau de :
Pascale M.
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Il fait frais sur la Côte Bleue
Où la mer danse, bleu-marine.
Mais pourtant des gens s’agglutinent
Sur le port, patients et joyeux,
Pour leur Oursinade hivernale.
Car Sausset-les-Pins* n’oublie pas
Comme tous les ans qu’on est là
Pour déguster ce mets royal :
Des petits hérissons de mer,
Friands délices concoctés
Par notre Méditerranée,
Aussi hirsutes que leurs frères.
Sur les quais tout ensoleillés
On a dressé de longs tréteaux
Pour y asseoir tous les badauds.
Certains sont déjà installés
Avec pain et beurre et citron.
Et comme ils sont tous écolos,
Pas de plastic ni de carton !
Assiette, cuiller et couteau :
Tout doit venir de la maison.
On est assis à touche-touche
Et l’on se tait car c’est trop bon :
Etoile iodée qui fond en bouche,
L’oursin y est un condensé
De tous les parfums de la mer.
Et l’on oublie vite l’hiver
Avec un Bandol juste frais.
*Poème offert à la ville de Sausset-le-Pins
