La salade de tomates

Coeurs de boeuf ou coeurs de pigeon
Ou cerises ? Moi je préfère
Les belles tomates qui ont
Encor le parfum de leur terre.

Jaunes, rouges, orangées,
Ou même vertes ? Ou bien noires ?
Choisis-les bien pour les manger
En salade au dîner, ce soir.

N’enlève surtout pas la peau :
Et les vitamines, peuchère ?
Et coupe-les en gros morceaux
En y ajoutant la lumière

D’un oignon coupé en rondelles.
Ciboulette, estragon, persil,
Quelques cubes de mozzarelle,
Et voilà ! C’est presque fini…

Ah ! N’oublie pas le basilic…
Maintenant de l’huile d’olive
Et du vinaigre balsamique…
Qué gaudinette en perspective !

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À propos de Vette de Fonclare

Professeur de lettres retraitée, a créé un site de poèmes dits "classiques", pratiquement tous voués à la Provence.
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