Rien n’est vraiment plus facile
Que de faire ces beignets* !
Préparons-en une pile
Pour notre prochain goûter :
Cinq cents grammes de farine
Et deux cents de sucre roux ;
Cinq gros oeufs de belle mine,
Du beurre un petit peu mou
Et le zeste d’un citron ;
Puis ajoutons-y du lait ;
Tritouillons et mélangeons ;
Laissons le tout reposer…
Ensuite il faut l’aplatir
Pour en faire des lanières
A nouer ; puis faire frire
Ces rubans peu ordinaires
Croustillants et saupoudrés
D’un délectable frisson
De sucre en poudre glacé,
Oh mon Dieu ! Ce que c’est bon…
* Appelés aussi des oreillettes !
