C’est si goûteux, un bon pistou*
Qu’on en salive tant et plus
Quand on le hume dans les rues
De l’Oustalet jusqu’au Coussou.
Il sent l’ail et le basilic ;
Les légumes dans le poêlon
Parfument si bien le bouillon
Qu’on en devient presque lyrique :
Des haricots, des verts, des blancs,
Des tomates et des courgettes ;
Tout ça vous met le bec en fête,
Comme ce pistou odorant
Qu’on ajoute au brouet magique,
L’huile jaune et l’ail en purée
Ayant été ratatouillés
Sur des feuilles de basilic.
C’est délicieux, un bon pistou
Mangé du côté de Marseille !
En bouche c’est une merveille,
Nanan à la fois fort et doux.
Mais je suis fada cent pour cent !
J’ai oublié le parmesan …
* poème-recette…
